有名店の図式

昨日、現場の帰りに、ラーメン食べて来ました。

この看板が、目に付いたから・・・↓

はい、有名な、東池袋大勝軒の、のれん分けのお店です。

運転手がいるので、とりあえず、（笑）↓

 を、軽～く数杯頂きまして・・・・

んで、店員の、お姉ちゃん、一押しの、つけ麺をば・・・↓

ごちそうさまでした。。

この、大勝軒について、興味を持ちましたので、ちょいと、調べてみました

まず、この看板の人↓

魂の仕事人　山岸一雄氏です。

職人である彼が、弟子１００人以上に及ぶ、までの、

心境の変化、などなど・・・・こちらをご覧下さいませ→ポチッ☆

其の一～其の四まで、勉強になりました。。

 チエーン店では、なく、暖簾分け。。

やりたい奴がやれば、独立も早いですね♪

さ～ぁ！各店舗、ここからが、勝負です。

何の業界でも、同じようです。（笑）

コメント 8

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で、美味しかったですか？
はっきり言って、このつけ麺、好き好きですよね・・・
所で、この場を借りて誠に恐縮ですが、新年会の件、18時30分スタートの
飲み放題、場所は「えん屋（チェーン店）」です。
大島・宗・逸見・鼻・修・お洒落さん・小生の7名です。
一年振りです。
宜しくでございます。
by 自転車泥棒 (2011-01-09 21:08) 

自転車泥棒さん＞私、本店の池袋大勝軒のを、食った事がないので、
　　　　　　　　　　　味の比較はわかりませが？？
　　　　　　　　　　　だいち、ビールの飲みすぎで・・ノーコメントといたします。（笑）

　　　　　　　　　　　新年会楽しみにしています。よろちくでぇ～す。（＾－＾）ニコッ
by お洒落な屋根 (2011-01-10 08:57) 

大勝軒は酸味のある独特のスープともっちり饂飩系の麺、個性のあるラーメンで寸。池袋はサンシャインの裏で立地が良かったですね。あと、タクシーの運転手には腹持ちの良い大勝軒が評判良かったですね。のれん分けでどこまで行けるかなかなか大変かな。小さい店なら繁盛店にいけるかも。大きな店は入りが悪いと一気に評判落ちて商売厳しくなりますね。個性のある味でも並んでいると評判店になって、繁盛店になるのが飲食の秘訣。
by しょうたく (2011-01-12 11:56) 

しょうたくさん＞この、のれん分け、数軒行きましたけろ・み～んな味が、
　　　　　　　　　微妙に違いますね♪
　　　　　　　　　ベースが決まると、変に、アレンジすると、変なんでしょうし、
　　　　　　　　　大変なんじゃないかなぁ？って、思いまちた。（笑）
by お洒落な屋根 (2011-01-12 19:38) 

そうそう、リンク先の記事ですが弟子ののれん分け100人とは凄いですよね。人生模様も読み応えあります。時代もあるしいろいろ考えますね。一つ事に熱心になるのが大事とも思いました。
by しょうたく (2011-01-12 21:04) 

しょうたくさん＞あのね♪この店、のれん分けした店の中の、チエーン店の
　　　　　　　　　４店舗目です。
　　　　　　　　　経営の才能というか？何と言うか？
　　　　　　　　　こつこつ、小さいながらも、行列の出来るラーメン屋がよいか？
　　　　　　　　　でかく、するのが良いか？答えのない問題です。。
　　　　　　　　　まっ、人それぞれですけろね♪
　　　　　　　　　ラーメン一杯から、そ～んな事まで考える、お洒落な屋根です。
　　　　　　　　　ぎゃははははははは ＿（＿＿)ノ彡☆ばんばん！
　　　　　　　　　
by お洒落な屋根 (2011-01-13 06:41) 

4店舗目ですか(ﾟдﾟ)！大当たりですね。出店する場所が良いのかな。そんじゃ、儲かったところでびしっと瓦お屋根のおうち建てて欲しいなｗ
by しょうたく (2011-01-17 21:06) 

しょうたくさん＞ですね♪（笑）
by お洒落な屋根 (2011-01-18 06:59)